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百味盐为主，盐在调料界拥有着举足轻重的位置。“要得鲜，放点盐”，可以说，盐是中餐中最重要、也最基本的一味调料。在过去物资缺乏，一些人由于吃不上盐引起钠缺乏,严重时可引发休克及急性肾功能衰竭。随着经济水平的发展，人们对美食饭菜的需求也不断提高，以至于我们摄入过多的盐,远远超出机体需要的量。这给我们的健康带来一些危害，过多食盐摄入有哪些危险?吃盐多了会影响免疫力吗?那就一起来了解“盐过量的危害”吧！
《美国心脏协会杂志》在年发表了一项研究，总结了过去40年关于中国食盐摄取量的公开数据，其结果显示，中国成年人每天摄入的食盐在10g以上，位居全球首位，其中，北方比南方人“口味重”一些，数据显示：北方人平均每天摄取11.2g盐，而南方平均每天摄取10.2g盐。
过多食盐摄入有哪些危害？
高食盐与高血压、脑中风
高盐饮食是高血压发生的重要危险因素,吃盐多就容易患上高血压,这已经是实锤的事了。正常人群,如果降低钠的摄入就能降低血压水平,每天增加2克盐,收缩压和舒张压分别增加2.1mmHg,0.78mmHg,而高血压患者增加的更加明显。吃盐多了,摄入的钠离子过多,引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升;引起细胞水肿,使血管腔变窄。多项研究发现,高盐饮食可使得脑中风的风险增加24%!
食盐与胃癌
吃盐多了会增加胃癌的发病风险,这是有科学依据的。研究发现,长期高盐摄入会增加胃粘膜细胞与外界较高的渗透压,导致胃粘膜直接损伤,导致充血、水肿、糜烂、溃疡,使胃粘膜细胞有发生癌变风险增加。
高食盐与免疫力
天然免疫系统主要由吞噬细胞（巨噬细胞、中性粒细胞）、树突状细胞、自然杀伤细胞，以及补体系统、模式识别受体等组成。根据活化状态和发挥功能的不同,巨噬细胞主要可分为M1型和M2型。M1型的特点是高水平的促炎细胞因子的表达，M2型表现出抗炎功能，参与组织修复。有研究表明，氯化钠有利于巨噬细胞M1表型活化，限制了巨噬细胞M2的活化，这表明高盐摄入可能通过左右巨噬细胞表型分布，促进炎症反应的发生。
最近，Jobin等科学家们发现喂食高盐饮食的老鼠，尿路感染的愈合要慢得多，其抵抗李斯特菌感染的能力受到阻碍。而志愿者在每日膳食摄入的基础上补充6克高盐饮食，发现额外的盐会提高糖皮质激素的水平，粒细胞抵抗细菌的能力降低，人体的免疫功能被削弱。（来自中国疾控动态）因此,为了我们的健康,减少高血压、脑卒中、胃癌等疾病的发病风险,请呵护好我们的免疫力,做好合理的控盐。
如何合理控盐
·推荐每人每天食盐摄入不超过5克。
婴儿辅食不额外加盐;
1~2岁幼儿每天摄入食盐不超过1.5克;
2~3岁幼儿每天摄入食盐不超过2克;
4~5岁幼儿每天摄入食盐不超过3克;
6岁以儿童每天食盐应控制在3~5克;
·家有老年人，高血压、心血管疾病以及肾脏病的病人，更应提倡合理少盐膳食。
·在外就餐或点外卖主动要求低盐口味，优选低盐菜品，注意荤素搭配。
·购买加工食品查看营养标签，选择低钠食品，少买高油、高盐的加工食品。
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金城医药制剂管理中心市场品牌部撰稿
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